| 寿司工房 えんどう (宮崎市清水) |
| 宮崎市の中心街から歩ける場所にある｢寿司工房 えんどう｣は、京風寿司(押し寿司)を手造りのポン酢で食べられるお店。押し寿司といえば駅弁にもなっている｢鯖(さば)寿司｣だけど、えんどうは海老やサーモンにウニを挟んだオリジナルの押し寿司もある。 ちなみに遠藤さんの長男は卓球、長女はスイミング、次男はミニバスケをやっているとのこと。お子さんみんな、スポーツに頑張ってます。 【ポイント】 ・ポン酢で食べる京風寿司(押し寿司)のお店。 ・手造りのポン酢はどんな料理にも合う。通販OK。宮崎県物産館でも販売している。 ・持ち帰りの人気メニューは｢鯖大名｣｢えびうに押し｣。 ・手書きのテーブルマットなど、ご主人・遠藤さんの心づかいがうれしい。 ・客層の6、7割は女性。30代以上が多いけど、子供連れのお客さんもよく訪れる。   ｢サーモンうに｣が美味い！ メニューは押し寿司の他に巻き物、魚寿司、セットメニュー、会席仕出しなど。旬の食材を使った天ぷらといった一品料理もある。 遠藤さんおすすめの｢サービスランチ｣は11〜14時の限定メニュー。小鉢、茶わん蒸し、お吸い物、寿司の盛り合わせ(orちらし寿司)という内容だ。寿司は｢サーモンうに｣｢あじ｣｢鯛ねぎ押し｣｢京なす｣｢海老(ウニ入り)｣｢のり巻き｣｢卵焼き｣、そして宮崎名物の｢レタス巻き｣。サーモンうには、口のなかでとろける食感とウニの濃厚な味がたまらない。お寿司や小鉢もポン酢でいただく。 持ち帰り用におすすめしたいのが｢鯖大名｣。鯖は柑橘の搾り汁で旨味が引き出され、寿司に巻かれた昆布は最上級のものを使っている。 サービスランチ (950円)  本格手造り 酢の里だより お酢は2種類あってお店や宮崎県物産館でも販売しているし、通信販売も行っている。ラベルや掛け紙は遠藤さんの手書きだ。 ｢ぽん酢｣(500ml・800円)は鍋物、刺身、寿司はもちろん、焼肉、中華、ドレッシングなどいろんなものに使うことができる。自分は自宅で天ぷら、和風ハンバーグを食べるときに必ず使っている。 ｢すし酢｣(500ml・500円)は寿司酢としてだけでなく、酢の物、南蛮漬けなどに使えるし、水や焼酎に入れれば健康飲料にもなる。 内容量が150mのお手軽サイズもある。価格は｢ぽん酢｣が300円、｢すし酢｣が200円となっている。 本格手造り 酢の里だより (2本入り1500円／3本入り2300円／5本入り3700円)  円ではなく縁 えんどうでは価格表示を｢円｣でなく｢縁｣で表記している。これは、ご主人の遠藤さんがお客さんとのご縁を大切にしているから。遠藤さんの心づかいは丁寧なつくりの京風寿司、手造りのポン酢、手書きのテーブルマットなどに表れている。 【データ】 住所：宮崎市清水2-10-32 電話：0985-27-0298 営業：11:00〜22:00 定休日：日曜(予約のみ営業) 創業：1998年4月 HP：http://www.oshizushi.com/ アクセス：デパート前交差点から北にある宮崎太陽銀行の角を西に曲がり、しばらく歩くと見えてくる染め呉服の竹むらの角を南へ曲がってすぐ 他：駐車場は3台／店内はカウンター8席、テーブル8席の計16席／持ち帰りOK／貸切OK／ワサビを抜くなど子供用のお寿司もOK／手造りの酢は全国発送OK／喫煙制限はなし／クレジットカードは不可(店頭) 【メニュー】 ≪セットメニュー(店内でのお食事)≫ 巻御膳(800円)、ちらし御膳(1200円)、工房御膳・華(1200円)、工房御膳・彩(1800円)、工房御膳・宴(2300円)、晩酌御膳(2000円)、おまかせ御膳(3000円〜) ≪京風押し寿司≫ 鯖大名(1200円)、えびうに(1200円)、鯛ねぎ(1200円)、サーモンうに(1200円)、うなぎ(1200円)、穴子(1500円)、鯛うに(1500円)、たらばがに(1500円) ≪巻きもの≫ かっぱ巻(500円)、えびレタス巻(500円)、サーモンレタス巻(600円)、いか明太巻(700円)、うに巻(1000円)など ≪魚寿司≫ いわし、あじ、とび、さんま、季節のさかな(各600円) ≪会席仕出し≫ おせち料理、祝い寿司盛、会席箱膳、寿司オードブルなど ※料理は前日までに要予約   |
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